Chef de Partie (m/w)

Chef de Partie (m/w)

Das Hotel Four Points by Sheraton Bozen ist auf der Suche nach einem

CHEF DE PARTIE (m/w)

Der Chef de Partie kümmert sich um die Zubereitung und das Kochen von Speisen und organisiert die Arbeitsgruppen durch Zuweisung der verschiedenen Aufgaben. Die vom Küchenchef geforderten Kenntnisse und Fähigkeiten variieren je nach Einteilung und umfassen beispielsweise: Kenntnisse über die Zubereitung von gekochten und rohen Lebensmitteln, die Verarbeitung frischer Nudeln, Kenntnisse über die verschiedenen Arten des Schneidens von Vieh, Geflügel und Wild, Reinigungstechniken, Filetieren, Marinieren von Fisch, Kochmethoden für verschiedene Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten, Reinigungs- und Schneidtechniken von Gemüse, Dessertzubereitung, angemessene Verwendung von aromatischen Kräutern und Gewürzen.

Zu den Aufgaben des Chefs de Partie gehören auch die Verwaltung der Lebensmittelbestellungen und die Kontrolle der Versorgung der Speisekammer, die Überprüfung des Mise en Place der einzelnen Gänge sowie die Kontrolle der Einhaltung der geltenden Hygiene- und Lebensmittelvorschriften.

Zu den Hauptaufgaben eines Chef de Partie gehören:

  • Organisieren und koordinieren Sie die Arbeit von Köchen und Mitarbeitern bei der Zubereitung der Gerichte 
  • Aufsicht über die Beilagenzubereitung und Überprüfung der Präsentation der Gerichte, die die Küche verlassen
  • Kontrolle der Lebensmittelqualität, Auswahl der Lebensmittel und Verwaltung der Vorräte
  • Entwicklung neuer Rezepte, die in das Menü aufgenommen werden sollen
  • Sicherstellung der Hygiene- und Sicherheitsregeln in der Küche

Die Fähigkeiten des Chefs de Partie:

  • Erfahrung in Kochtechniken
  • Fähigkeit, die Arbeit eines Teams zu organisieren und zu leiten
  • Beziehungs- und Kommunikationsfähigkeiten
  • Kreativität und Leidenschaft
  • Beständigkeit gegen Stress und Müdigkeit

Wir bieten einen Vollzeitjob mit Schichten zum Mittag- und Abendessen und einen 6-Monats-Vertrag mit möglicher dauerhafter Verlängerung. Wir geben die Möglichkeit, während der ersten Aufenthaltsdauer in der Struktur zu bleiben.

Möchten sie unsere Gäste begeistern? Dann senden sie uns ihre vollständige Bewerbung, wir freuen uns darauf sie kennenzulernen!