Sous Chef (m/w/d)

VOLLZEIT
(Kein Abendservice)

Bist du ein erfahrener Koch, der Regionalität und Saisonalität lebt und bereit ist, Führungsverantwortung zu übernehmen? Dann bist du bei uns genau richtig!

Im AlpiNN - Food Space & Restaurant setzen wir auf Nachhaltigkeit, Innovation und die Verwendung hochwertiger, lokaler Zutaten. Als Sous Chef spielst du eine Schlüsselrolle in unserem Küchenteam. Du unterstützt den Küchenchef aktiv und übernimmst in seiner Abwesenheit die Leitung. Wir suchen engagierte, leidenschaftliche Führungspersönlichkeiten, die mit ihrem Know-how und Verantwortungsbewusstsein unser kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau gestalten und unvergessliche Momente für unsere Gäste schaffen.

Deine Mission bei uns lautet:

• Bestellmanagement: Verantwortung für die wöchentliche und tägliche Kontrolle sowie Abgabe von Bestellungen an den Chefkoch, um eine reibungslose Versorgung der Küche sicherzustellen.
• Teamorganisation & Qualitätskontrolle: Planung und Organisation der Arbeitspläne für das Küchenteam sowie Sicherstellung eines konstant hohen Standards bei der Qualität der zubereiteten Speisen.
• Aufgabenkoordination: Überwachung und Zuweisung der täglichen Aufgaben der Küchenbrigade, um einen reibungslosen Ablauf des Küchenbetriebs zu gewährleisten.
• Wareneingangskontrolle: Unterstützung beim Empfang und der Kontrolle von Warenlieferungen, gemeinsam mit dem Junior Chef.
• Hygiene- & Reinigungsmanagement: Regelmäßige Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung der Reinigungsstandards, sowohl für tägliche als auch wöchentliche Aufgaben, um höchste Hygienestandards zu garantieren.
• Qualitäts- & Hygieneüberwachung: Gewährleistung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherstellung der einwandfreien Sauberkeit in der Küche sowie des Küchenpersonals.
• Lager- & Vorratsverwaltung: Regelmäßige Überprüfung der Vorratskammern und Kühlräume, um die optimale Lagerung der Produkte sicherzustellen.
• Krisenmanagement: Unterstützung des Chefkochs in stressigen Situationen und eigenständige Leitung der Küche bei Abwesenheit des Chefkochs.
• Inventur- & Bestandskontrolle: Überwachung der Inventur und des Warenbestands, um einen effizienten Lagerbestand zu gewährleisten.
• Ausrüstungsmanagement: Überprüfung der Funktionsfähigkeit aller Küchengeräte und Maschinen sowie Einhaltung der Wartungspläne.
• Einsatzbereitschaft: Bereitschaft, in Ausnahmefällen den Posten eines Kochs oder einer anderen Schlüsselfunktion zu übernehmen.

Das bringst du mit:

• Eigeninitiative, Motivation & Freude am Lernen
• Affinität zu den Themen Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität
• Sauberes und effizientes Arbeiten unter Einhaltung vorgegebener Qualitätsstandards
• Verantwortungsbewusstsein und Fähigkeiten im Bereich des Managements
• Teamspirit und gute Kommunikationsfähigkeiten
• Flexibilität
• Abschluss der Hotelfachschule oder im Besitz eines Berufsabschlusszeugnisses
• Berufserfahrung im Ausland ist von Vorteil
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- und Englischkenntnisse von Vorteil

Das bieten wir dir:

• Einzigartiger Arbeitsplatz am Gipfel des Kronplatzes
• Abwechslungsreiche Aufgaben in einem jungen, dynamischen Team
• Weiterbildungsmöglichkeiten
• Lange Saisons-Verträge gemäß den Öffnungszeiten des Ski-& Wandergebiets
• Feste, durchgehende Arbeitszeiten von 8:30h bis 16:30/17:30h
• Leistungsgerechte Entlohnung mit bezahlten Überstunden
• Kostenlose Mittagsverpflegung
• Mitarbeiterunterkunft je nach Verfügbarkeit

Dann werde Teil unseres Teams und bewirb dich JETZT!