5 Bäckereimitarbeiter Jobs in Südtirol
💼 Deine Aufgaben
- Herstellung unserer Brot- und Backwaren in der Tagschicht
- Sorgfältiges und selbstständiges Arbeiten nach Rezepturen
- Mitdenken, anpacken und im Team zusammenhalten
- Verantwortung für Qualität, Sauberkeit und Ordnung in der Backstube
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Vollzeit
Leifers, Burgstall
07.11.2025
Leifers, Burgstall
Deine Aufgaben:
- Du bist für die Teigzubereitung, die Bedienung von Backstraßen und Verwiegung von Handzugaben zuständig
- Du verantwortest die Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards innerhalb der einzelnen Prozessschritte
- Du übernimmst die Erfassung und Sicherung der Produktionsdaten unter Berücksichtigung der HACCP Vorgaben und Arbeitsanweisungen
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Heute sind wir bereit für einen neuen Schritt: Wir eröffnen unsere erste Verkaufsstelle außerhalb Mailands, in Bozen, im WaltherPark.
- Fundierte Erfahrung (mindestens 5 Jahre) im handwerklichen Backen, idealerweise mit Sauerteig und langen Fermentationen.
- Ausgezeichnete Kenntnisse der Teig-, Form-, Gär- und Backtechniken.
- Fähigkeit, mit unraffinierten, Vollkorn- und direkt vom Bauern stammenden Mehlen zu arbeiten.
- Eigenverantwortliches Management des Labors: Produktionsplanung, Zeitmanagement, Qualitätskontrolle.
- Kenntnis der Hygienevorschriften und der HACCP-Bestimmungen.
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Heute sind wir bereit für einen neuen Schritt: Wir eröffnen unsere erste Verkaufsstelle außerhalb Mailands, in Bozen, im WaltherPark.
- Solide Erfahrung (mindestens 10 Jahre) in der handwerklichen Konditorei, insbesondere mit Backwaren, süßen Hefeteigen, Mürbeteigen, Kuchen und Frühstücksgebäck.
- Ausgezeichnete Beherrschung der Teig-, Montage-, Back- und Fülltechniken.
- Bewusste Kenntnis und Verwendung hochwertiger Rohstoffe, mit Augenmerk auf Saisonalität, Herkunft und Lieferkette.
- Autonomie bei der täglichen Produktionsverwaltung und der Planung der Zubereitungen.
- Fähigkeit, das Labor zu koordinieren und bei Bedarf ein kleines Team zu leiten.
- Liebe zum Detail und hohe Qualitätsstandards, um eine gleichbleibende und konsistente Produktion zu gewährleisten
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