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Commis de Partie (m/w/d) AlpiNN - Food Space & Restaurant Vollzeit Reischach, Bruneck 03.12.2024 Reischach, Bruneck Deine Mission bei uns lautet: Assistenz bei der Herstellung von Gerichten Durchführung der verschiedenen Aufgaben, die vom Chef de Partie zugewiesen werden Vorbereitung der Mise en place Arbeiten im Team um einen reibungslosen Ablauf zu gewähren Instandhaltung und Reinigung des Postens und der Geräte Sicherstellung der Hygiene-und Sicherheitsstandards Zum Stellenangebot
Commis de Rang (m/w/d) AlpiNN - Food Space & Restaurant Vollzeit Reischach, Bruneck 03.12.2024 Reischach, Bruneck Deine Mission bei uns lautet: Betreuung internationaler Gäste auf professionelle und herzliche Weise Beratung zu kulinarischen Fragen und bei der Auswahl der Getränke Angemessene und höfliche Handhabung der Anliegen der Gäste Durchführung der Mise en place Arbeiten für den Service Zum Stellenangebot
Chef de Rang (m/w/d) AlpiNN - Food Space & Restaurant Vollzeit Reischach, Bruneck 03.12.2024 Reischach, Bruneck Deine Mission bei uns lautet: Sicherstellung einer professionellen und herzlichen Gästebetreuung Fachkundige Beratung der Gäste bei kulinarischen Fragen und der Auswahl der Getränke Koordination mit dem Küchenteam und anderen Abteilungen, um einen effizienten Ablauf zu gewährleisten Angemessene Handhabung des Beschwerde-Managements Durchführung der Mise en place Arbeiten für den Service Zum Stellenangebot
Chef de Partie (m/w/d) AlpiNN - Food Space & Restaurant Vollzeit Reischach, Bruneck 03.12.2024 Reischach, Bruneck Deine Mission bei uns lautet: Eigenverantwortliche Durchführung und Produktion der einzelnen Gerichte, entsprechend dem vorgegebenen Qualitätsstandard Koordinierung der am Produktions-Prozess teilnehmenden Teammitglieder Qualitätssicherstellung und Kontrolle der Fälligkeiten der einzelnen Produkte Sicherstellung der Ordnung, der Hygiene und der Kontrolle über den zugewiesenen Posten Regelmäßige Reinigung des Postens und der verschiedenen Geräte Durchführung täglicher Aufgaben Zum Stellenangebot
Service-Aushilfe (m/w/d) AlpiNN - Food Space & Restaurant Geringfügig Reischach, Bruneck 03.12.2024 Reischach, Bruneck Deine Mission bei uns lautet: Betreuung internationaler Gäste auf professionelle und herzliche Weise Beratung zu kulinarischen Fragen und bei der Auswahl der Getränke Angemessene und höfliche Handhabung der Anliegen der Gäste Durchführung der Mise en place Arbeiten für den Service Zum Stellenangebot
Sommelier (m/w/d) AlpiNN - Food Space & Restaurant Vollzeit Reischach, Bruneck 03.12.2024 Reischach, Bruneck Deine Mission bei uns lautet: Beratung der Gäste bei der Auswahl von Weinen, Bieren, Spirituosen und alkoholfreien Getränken, die zu ihren Vorlieben und dem gewählten Menü passen Verwaltung der Weinkarte Verantwortung für die Qualität der Ware Gewährleistung einer angemessenen Lagerung und Kontrolle der Feuchtigkeits- und Temperaturbedingungen Zusammenarbeit mit dem Küchenteam, um Weine und Getränke an die sich ändernden Menüs anzupassen Durchführung von Verkostungen und Schulungen für das Servicepersonal Bestellung von Weinen und anderen Getränken Überwachung des Lagerbestands Zum Stellenangebot
Sous Chef (m/w/d) AlpiNN - Food Space & Restaurant Vollzeit Reischach, Bruneck 03.12.2024 Reischach, Bruneck Deine Mission bei uns lautet: Bestellmanagement: Verantwortung für die wöchentliche und tägliche Kontrolle sowie Abgabe von Bestellungen an den Chefkoch, um eine reibungslose Versorgung der Küche sicherzustellen. Teamorganisation & Qualitätskontrolle: Planung und Organisation der Arbeitspläne für das Küchenteam sowie Sicherstellung eines konstant hohen Standards bei der Qualität der zubereiteten Speisen. Aufgabenkoordination: Überwachung und Zuweisung der täglichen Aufgaben der Küchenbrigade, um einen reibungslosen Ablauf des Küchenbetriebs zu gewährleisten. Wareneingangskontrolle: Unterstützung beim Empfang und der Kontrolle von Warenlieferungen, gemeinsam mit dem Junior Chef. Hygiene- & Reinigungsmanagement: Regelmäßige Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung der Reinigungsstandards, sowohl für tägliche als auch wöchentliche Aufgaben, um höchste Hygienestandards zu garantieren. Qualitäts- & Hygieneüberwachung: Gewährleistung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherstellung der einwandfreien Sauberkeit in der Küche sowie des Küchenpersonals. Lager- & Vorratsverwaltung: Regelmäßige Überprüfung der Vorratskammern und Kühlräume, um die optimale Lagerung der Produkte sicherzustellen. Krisenmanagement: Unterstützung des Chefkochs in stressigen Situationen und eigenständige Leitung der Küche bei Abwesenheit des Chefkochs. Inventur- & Bestandskontrolle: Überwachung der Inventur und des Warenbestands, um einen effizienten Lagerbestand zu gewährleisten. Ausrüstungsmanagement: Überprüfung der Funktionsfähigkeit aller Küchengeräte und Maschinen sowie Einhaltung der Wartungspläne. Einsatzbereitschaft: Bereitschaft, in Ausnahmefällen den Posten eines Kochs oder einer anderen Schlüsselfunktion zu übernehmen. Zum Stellenangebot

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