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3 Chef de Cuisine Jobs in Bozen 🚀
3 Chef de Cuisine Jobs in Bozen
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Küchenchef / Chef de Cuisine / Executive Chef (m/w/d) ab Jänner 2025
Falkensteiner Hotel Bozen Waltherpark
Vollzeit
Bozen
11.11.2024
Bozen
DEINE AUFGABEN BEI UNS:
Verantwortung für die Organisation und Leitung der Küche & Speisenzubereitung in allen Restaurantionsbereichen:
Rooftop Location im 6. Stock mit Top-Panorama und großer Terrasse; Japanische Küche mit europäischen Einflüssen: Sushi & Sashimi, Karaage (Frittiertes) sowie Tapas & Robatagerichte (Gegrilltes); Inspiriert vom japanischen Izakaya-Konzept, das eine (Sake-)Bar bezeichnet, die eine Vielzahl kleiner Gerichte und alkoholischer Getränke anbietet.
Mittags Fokus auf Donburi: Reisgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten
Exklusives Frühstücksbuffet
Einhaltung aller Vorgaben in Bezug auf Hygienestandards (Lagerung der Lebensmittel, Reinigung, Entsorgungsmanagement) sowie Arbeitssicherheit im Verantwortungsbereich
Kalkulation des Food Angebotes und kontinuierliches Monitoring der Warenkosten
Verantwortung für die Durchführung von monatlichen Inventuren (Food / Non-Food)
Erstellung des Jahresbudgets, der Capex Empfehlungen in Zusammenarbeit mit der Direktion
Erarbeitung und Implementierung von Arbeitsabläufen, Prozessen und Konzepten
Verantwortung für die Rekrutierung & Einarbeitung einer Küchenbrigade & Stewarding sowie deren Führung & Entwicklung
Sicherstellen eines professionellen und optimalen Arbeitsablaufes
Dienstplangestaltung
Mitarbeiteressen
Zum Stellenangebot
Küchenchef/in (m/w/d)
Schloss Hotel Korb
Vollzeit
Eppan
11.11.2024
Eppan
Ausbildung und Erfahrung im Bereich der gehobenen Gastronomie
Freude und Leidenschaft am Kochen mit frischen und regionalen Zutaten
Führungserfahrung und Freude an Innovation
Organisationstalent mit gutem Zeit- und Kostenmanagement
Zum Stellenangebot
Commis de Cuisine / Commis de partie (m/w/d) ab April 2025
Falkensteiner Hotel Bozen Waltherpark
Vollzeit
Bozen
11.11.2024
Bozen
DEINE AUFGABEN BEI UNS:
Herstellen der Speisen nach den Anweisungen des Chef de Partie oder Chef de Cuisine
Selbständiges Sicherstellen eines professionellen Mise en place
Zuständig für einen optimalen Produktionsablauf
Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards
Zuständig für eine ordentliche Handhabung der Lebensmittel und Arbeitsmaterialien
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