Glamour trifft auf Tradition, eingebettet in die umliegende Natur und die lebendigen Straßen Bozens. Im Herzen von Südtirols Hauptstadt gelegen, eröffnet im Juni 2025 das neue Falkensteiner Hotel Bozen WaltherParkals Teil der Premium Collection. In diesem urbanen Rückzugsort erwartet Gäste neben elegant-lässigem Style und wahrer Wohlfühl-Atmosphäre eine atemberaubende Aussicht auf den Rosengarten, Schlern und Ritten. Dieses einzigartige Panorama lässt sich am besten bei hochkarätiger japanischer Fusion Kitchen und köstlichen Drinks von Mochi genießen oder während Ihrer Wellness-Auszeit nach einem wunderbaren Tag in der Altstadt von Bozen.
Gehobene japanische Küche mit europäischen Einflüssen und beeindruckende Ausblicke erwarten Sie in der ersten Mochi Dependance Italiens. Erleben Sie hautnah, mit wie viel Leidenschaft in unserer offenen Küche für Sie gezaubert wird, und begeben Sie sich auf eine einzigartige geschmackliche Reise. Hier trifft Haute Cuisine auf entspanntes Flair und Kulinarik bekommt einen geselligen Charakter. Ganz nach dem Sharing-Prinzip darf nach Lust und Laune von allen Tellern probiert werden - sich auf nur ein Gericht festzulegen, wird Ihnen bei diesem Tanz der Aromen ohnehin sehr schwer fallen.
Wir freuen uns dich schon bald in unserem Team in Bozen begrüßen zu dürfen als:
Sushi Master (m/w/d)
DEINE AUFGABEN BEI UNS:
Unterstützung des Küchenchefs & Souschefs in den Restaurationen: Rooftop Location im 6. Stock mit Top-Panorama und großer Terrasse; Japanische Küche mit europäischen Einflüssen: Sushi & Sashimi, Karaage (Frittiertes) sowie Tapas & Robatagerichte (Gegrilltes); Inspiriert vom japanischen Izakaya-Konzept, das eine (Sake-)Bar bezeichnet, die eine Vielzahl kleiner Gerichte und alkoholischer Getränke anbietet. Mittags Fokus auf Donburi: Reisgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten
Zubereitung von Sushi, Maki & Sashimi
Planen und Organisieren der Arbeiten der jeweiligen Bereiche
Einhaltung der HACCP Standards in allen Bereichen der Küche
Mitgestaltung eines spannenden neuen A La Carte Konzepts und Umsetzung der Ideen
Professionelle Kontrolle der angelieferten Waren und effiziente Verarbeitung
DAS BRINGST DU MIT:
Ausgewiesene Berufserfahrung als Sushikoch bzw. -köchin
Gute Kenntnisse in der Zubereitung von Sushi und japanischen Spezialitäten
Saubere und exakte Arbeitsweise
Absolute Zuverlässigkeit, selbstständige Arbeitsweise sowie Belastbarkeit
Eigene Ideen und die Kreativität, die das Team kontinuierlich weiterbringen
Gute Kenntnisse in HACCP und anderen hygienischen Standards
Teamwork und Flexibilität im Einsatz für den gesamten kulinarischen Bereich des Hotels
Deutsch- und Italienischkenntnisse in Wort und Schrift, Englisch von Vorteil
WAS WIR DIR BIETEN:
Flexible Arbeitszeitgestaltung in 5 oder 6 Tagen pro Woche
Auf Wunsch: Saison- oder Jahresstelle in unserem Ganzjahresbetrieb
All-Inclusive Onboarding zu Arbeitsbeginn für einen guten Start
Freie Verpflegung
Kostenloses Parken beim Hotel
Karriere- und Entwicklungsmöglichkeiten in einer wachsenden Hotelgruppe
Mitgestaltungsmöglichkeiten in einem dynamischen Arbeitsumfeld
Interne und externe Trainings und Fortbildungen, live sowie online
Karrieresprungbrett über die Leading Hotels of the World
Ein sicherer und langfristiger Arbeitsplatz mit der Möglichkeit zur Weiterentwicklung innerhalb der Falkensteiner-Familie
Team Member Rate und Family & Friends Special Rates mit zusätzlichen Vergünstigungen auf F&B und Spa-Leistungen in über 30 Falkensteiner Hotels und Residences
Freie Benutzung des Fitnessbereichs (zu Mitarbeiterzeiten)
Geburtstagsgeschenke/Geburtstagsfeiern
Mitarbeiterfeiern
Angebot der betrieblichen Gesundheitsförderung
Faire Trinkgeldverteilung
Cross-Exposure Möglichkeiten in anderen Falkensteiner Hotels
Corporate Benefits
Weitere tolle Benefits in der gesamten Region & bei Partnerbetrieben
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