19 Bäckerin Jobs in Südtirol

• Fundierte Erfahrung (mindestens 5 Jahre) im handwerklichen Backen, idealerweise mit Sauerteig und langen Fermentationen.
• Ausgezeichnete Kenntnisse der Teig-, Form-, Gär- und Backtechniken.
• Fähigkeit, mit unraffinierten, Vollkorn- und direkt vom Bauern stammenden Mehlen zu arbeiten.
• Eigenverantwortliches Management des Labors: Produktionsplanung, Zeitmanagement, Qualitätskontrolle.
• Kenntnis der Hygienevorschriften und der HACCP-Bestimmungen.

• Eine abgeschlossene Bäckerlehre
• Eine brennende Ledienschaft für die Backkunst und die Liebe zum Handwerk
• Die Fähigkeit, selbstständig und strukturiert zu arbeiten, auch in stressigen Situationen
• Einen positiven Schwung und gute Laune

• Abgeschlossene Ausbildung und Qualifikation
• Verlässlichkeit und selbstständiges Arbeiten
• Kreativität und Freude an Produkt-entwicklung
• Absolute hygienische Arbeitsweise und Erscheinungsbild
• Perfekt zweisprachig

• Du bist für die Teigzubereitung, die Bedienung von Backstraßen und Verwiegung von Handzugaben zuständig
• Du verantwortest die Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards innerhalb der einzelnen Prozessschritte
• Du übernimmst die Erfassung und Sicherung der Produktionsdaten unter Berücksichtigung der HACCP Vorgaben und Arbeitsanweisungen 

• Du bist für die Teigzubereitung, die Bedienung von Backstraßen und Verwiegung von Handzugaben zuständig
• Du verantwortest die Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards innerhalb der einzelnen Prozessschritte
• Du übernimmst die Erfassung und Sicherung der Produktionsdaten unter Berücksichtigung der HACCP Vorgaben und Arbeitsanweisungen 

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• Entwicklung effizienter Prozesse für unsere Snackproduktion
• Optimierung von Abläufen, damit Qualität, Geschmack und Wirtschaftlichkeit im Gleichgewicht sind
• Koordination und Steuerung des Tagesgeschäfts – du bist das Herz des Snack-Teams
• Kreation neuer, innovativer Snacks – du spürst Trends auf, bevor sie viral gehen
• Operative Umsetzung der Snacks, einschließlich Qualitätskontrolle, Rezeptur-Feinschliff und Verbesserung
• Entwicklung nachhaltiger und praktischer Verpackungslösungen für unterwegs

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• Kreative Zubereitung und Dekoration von Torten, Kuchen und Feingebäck – vom klassischen Rezept bis hin zu modernen Kreationen
• Entwicklung neuer Ideen für saisonale Produkte, individuelle Kundenwünsche und innovative Geschmackserlebnisse
• Sicherstellung höchster Qualitätsstandards durch sorgfältige Verarbeitung und Auswahl der besten Zutaten
• Gestaltung von Schaustücken und Dekorationen
• Verantwortung für Ordnung und Hygiene am Arbeitsplatz
• Ausbildung und Begleitung unserer Lehrlinge 

• Herstellung und Verarbeitung von Teigen und Backwaren 
• Sicherstellung der Qualität und Frische unserer Produkte
• Einhaltung aller Hygienestandards und Arbeitsrichtlinien
• Bedienung der Backöfen und anderer Produktionsgeräte

• Mitarbeit in einem innovativen und erfolgreichen Unternehmen zu sein
• Einschulung und regelmäßige Weiterbildungsangebote
• Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
• Leistungsgerechte Entlohnung
• Ein Umfeld mit glücklichen Mitarbeitern
• Außergewöhnlichen Mitarbeiterrabatt auf die besten Backwaren der Region

• Abgeschlossene Berufsausbildung zum Bäcker, Konditor, Koch…bzw. vergleichbare Ausbildung….oder auch Quereinsteiger im Bereich Lebensmittelverarbeitung
• Handwerkliches Geschick und Erfahrung in der Bedienung von Produktionsanlagen von Vorteil
• Einsatzbereitschaft im Schichtbetrieb

• Kreative Herausforderungen: Zubereitung von Gerichten aus frischen, hochwertigen Zutaten
• Abwechslungsreiche Aufgaben: Eigenverantwortliches Arbeiten in der Küche
• Teamgeist: Zusammenarbeit mit einem erfahrenen und freundlichen Team
• Flexible Arbeitszeiten: Eine ausgewogene Work-Life-Balance
• Fortbildungsmöglichkeiten: Kontinuierliche Weiterbildung und Entwicklung

• Verwiegen von Rohstoffen und das Mischen von Teigen und Massen
• Bedienung der Teiganlage und Betreuung des Ofens
• Einhaltung der Qualitätsvorgaben durch Prozesskontrollen
• Umrüstungen eigenständig durchführen
• Durchführung von Reinigungsarbeiten für eine hygienische Produktion

• Bedienung der Teiganlage, Betreuung der Ofenlinien und Backen von Waffelblättern
• Verarbeitung von Cremefüllungen
• Sicherstellung einer reibungslosen Produktion unter Einhaltung der Qualitäts- und Hygienevorgaben
• Durchführung von Reinigungsarbeiten und sorgfältiger Umgang mit Material und Rohstoffen
• Selbständige Behebung von Störungen sowie Durchführung von Umrüstvorgängen

• Solide Erfahrung (mindestens 10 Jahre) in der handwerklichen Konditorei, insbesondere mit Backwaren, süßen Hefeteigen, Mürbeteigen, Kuchen und Frühstücksgebäck.
• Ausgezeichnete Beherrschung der Teig-, Montage-, Back- und Fülltechniken.
• Bewusste Kenntnis und Verwendung hochwertiger Rohstoffe, mit Augenmerk auf Saisonalität, Herkunft und Lieferkette.
• Autonomie bei der täglichen Produktionsverwaltung und der Planung der Zubereitungen.
• Fähigkeit, das Labor zu koordinieren und bei Bedarf ein kleines Team zu leiten.
• Liebe zum Detail und hohe Qualitätsstandards, um eine gleichbleibende und konsistente Produktion zu gewährleisten