Vollzeit | Rasen-Antholz
Wir vom Ansitz Heufler by Norbert Niederkofler suchen eine*n Head Chef, der/die mit Leidenschaft für regionale, saisonale und nachhaltige Küche unsere „Cook the Mountain“-Philosophie lebt und täglich in kreativen Gerichten umsetzt.
In dieser Rolle gestaltest du die kulinarische Ausrichtung unseres Hauses aktiv mit und führst dein Team mit Begeisterung, Respekt und Herz. Du sorgst dafür, dass jeder Tag in der Küche inspirierend ist – für dein Team genauso wie für unsere Gäste.
Deine Mission bei uns:
- Gesamtverantwortung für die operativen Abläufe in der Küche des Ansitz Heufler
- Führung, Schulung, Motivation und Weiterentwicklung eines engagierten Küchenteams
- Qualitätssicherung aller Gerichte im Sinne von „Cook the Mountain“
- Kreative Gestaltung und Weiterentwicklung des Menüs mit Fokus auf saisonale, regionale Zutaten
- Verantwortung für Budgetplanung und Kostenkontrolle
- Verhandlung mit Lieferanten und Auswahl nachhaltiger Bezugsquellen
- Sicherstellung der Einhaltung von Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards (HACCP)
- Enge Zusammenarbeit mit dem Service- und Managementteam für ein nahtloses Gästeerlebnis
- Planung und Durchführung von Events und Sonderveranstaltungen
Das bringst du mit:
- Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder in vergleichbarer leitender Position
- Leidenschaft für nachhaltige, regionale und saisonale Küche
- Kreativität, Qualitätsbewusstsein und Innovationsfreude
- Ausgeprägte Organisations- und Führungsstärke
- Hohe soziale Kompetenz und Kommunikationsfähigkeit
- Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder Hotellerie (z. B. Hotelfachschule)
- Gute Sprachkenntnisse in Italienisch und Englisch, Deutsch von Vorteil
Das bieten wir dir:
- Einzigartiger Arbeitsplatz in historischen Räumlichkeiten mit besonderem Ambiente
- Mitgestaltungsspielraum bei Menüentwicklung, Teamorganisation und Küchenabläufen
- Kostenfreie Verpflegung während der Arbeitszeit
- Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten zur Förderung deiner Karriere
- Unterkunft nach Verfügbarkeit
Bewirb dich jetzt und werde Teil eines kulinarischen Projekts auf höchstem Niveau – dort, wo Genuss und Natur eins werden.
Dein Team von Ansitz Heufler by Norbert Niederkofler!
