6 Chef Gardemanger Jobs in Südtirol
IHRE AUFGABEN BEI UNS:
- Selbstständiges Führen des Gardemanger Postens, inklusive Mise-en Place Arbeiten
- Aktives Einbringen in die Menüfolge laut dem Sonnwies Food-Konzept
- Aufgaben für die Mitarbeiter am Posten zuordnen und Anlernen neuer Mitarbeiter
- Tägliche Kontrolle des Warenbestandes
- Verantwortung für die Sauberkeit des Postens
- Einhaltung der Qualitäts- und Hygienerichtlinien
- Einhalten und Durchsetzen der HACCP-Richtlinien
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Ihre Aufgaben:
- Zubereitung von Gerichten auf höchstem Niveau
- Führung eines eigenen Postens ( Gardemanger )
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards in der Küche
- Organisation und Durchführung von Arbeitsabläufen auf dem eigenen Posten
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DEINE AUFGABEN
- Vorspeisenposten vorbereiten und selbstständig planen, organisieren
- Loyalität und Teamfähigkeit
- Speisekartengestaltung und Absprache mit dem Chefkoch
- Bestellungen mitverantworten
- Verantwortung für den eigenen Posten
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Das wünschen wir uns von dir:
- abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
- Leidenschaft für exzellente Lebensmittel und handwerkliches Können
- Spaß an der Arbeit, auch wenn es mal heiß hergeht
- Teamgeist
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Deine Aufgaben
- Einsatz an wechselnden Posten der Küche (z. B. Entremetier, Gardemanger, Frühstücksbereich)
- Unterstützung der Küchenbrigade bei Engpässen und während Hochbetriebszeiten
- Zubereitung von warmen und kalten Speisen je nach Einsatzgebiet
- Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards gemäß den geltenden Richtlinien
- Unterstützung bei Mise en Place und Buffetvorbereitung
- Enge Zusammenarbeit mit Küchenchef und Sous Chef zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
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