Siamo un panificio di Milano che mette al centro la cultura del pane buono.

Siamo un’impresa artigiana in crescita, costantemente orientata all’innovazione, e oggi rappresentiamo un punto di riferimento in Italia nel nostro settore.
Con 9 punti vendita e una filiera agricola integrata tra Milano e l’Abruzzo, coltiviamo direttamente i cereali che utilizziamo nei nostri pani, valorizzando ogni fase della produzione.

“Noi siamo Pane Terra” è la nostra missione.

Connettiamo e sosteniamo tutte le persone che hanno cura della terra – clienti, fornitori, collaboratori – attraverso un prodotto artigianale, trasparente e di valore.

Oggi siamo pronti a un nuovo passo: stiamo aprendo il nostro primo punto vendita fuori Milano, a Bolzano, all’interno di WaltherPark.

WaltherPark è un progetto innovativo e sostenibile nel cuore della città, affacciato sulla storica piazza Walther. Un nuovo quartiere dove retail, ristorazione, spazi verdi, residenze, hotel e cultura si integrano con armonia.

Abbiamo scelto WaltherPark perché rappresenta un ambiente fertile dove portare i nostri valori, il nostro pane e la nostra visione di impresa legata alla terra e alla cultura.

A Bolzano portiamo il nostro modo di fare pane e comunità.

Stiamo cercando un Primo Pasticciere a Bolzano:

Una figura chiave che condivida la nostra visione, che lavori con cura e consapevolezza, e che voglia essere parte attiva di un progetto che mette al centro la terra, il pane e la comunità.
Un’opportunità unica per crescere insieme a noi, portando la bellezza semplice e viva della pasticceria artigianale nel cuore delle Alpi.

Competenze tecniche:

• Esperienza solida (almeno 2/3 anni) nella pasticceria artigianale, con focus su prodotti da forno, lievitati dolci, frolle, torte e dolci da colazione.
• Ottima padronanza delle tecniche di impasto, montaggio, cottura e farcitura.
• Conoscenza e utilizzo consapevole di materie prime di alta qualità, con attenzione a stagionalità, provenienza e filiera.
• Autonomia nella gestione della produzione quotidiana e nella pianificazione delle preparazioni.
• Capacità di coordinare il laboratorio e, se necessario, gestire un piccolo team.
• Attenzione ai dettagli e standard qualitativi elevati, mantenendo una produzione costante e coerente.

Requisiti:

• Condivisione dei valori del Panificio Davide Longoni: artigianalità, filiera, cultura del cibo, semplicità e trasparenza.
• Attitudine al lavoro di squadra e spirito collaborativo 
• Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni
• Precisione, pulizia, rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
• Conoscenza base della lingua tedesca (non obbligatoria, ma apprezzata per il contesto locale).
• Residenza in zona o disponibilità al trasferimento.

Data di inizio: Settembre.

Inquadramento e retribuzione saranno valutati in base all’esperienza dei candidati.

Interessato? Anche noi – e non vediamo l’ora di ricevere la tua candidatura!