Wir sind eine Bäckerei aus Mailand, die sich der Kultur des guten Brotes verschrieben hat.

Wir sind ein wachsendes Unternehmen, das ständig auf Innovation ausgerichtet ist und heute in unserer Branche in Italien eine Referenz darstellt. Mit 9 Verkaufsstellen und einer integrierten landwirtschaftlichen Lieferkette zwischen Mailand und den Abruzzen bauen wir die Getreidesorten, die wir für unsere Brote verwenden, direkt an und legen Wert auf jede Phase der Produktion.

„Wir sind Pane Terra“, das ist unsere Mission.

Mit unseren handwerklichen, transparenten und wertvollen Produkten verbinden und unterstützen wir alle Menschen, die sich um die Erde kümmern – seien es Kunden, Lieferanten oder Mitarbeiter.

Heute sind wir bereit für einen neuen Schritt:
Wir eröffnen unsere erste Verkaufsstelle außerhalb Mailands, in Bozen, im WaltherPark.

Der WaltherPark ist ein innovatives und nachhaltiges Projekt im Herzen der Stadt, mit Blick auf den historischen Waltherplatz. Ein neues Viertel, in dem sich Einzelhandel, Gastronomie, Grünflächen, Wohnungen, Hotels und Kultur harmonisch miteinander verbindet.

Wir haben den WaltherPark gewählt, weil er ein fruchtbares Umfeld darstellt, in dem wir unsere Werte, unser Brot und unsere Vision eines erd- und kulturnahen Unternehmens einbringen können.

In Bozen bringen wir unsere Art, Brot und Gemeinschaft zu machen.

Wir suchen einen Ersten Bäcker in Bozen:

Eine Schlüsselperson, die unsere Vision teilt, sorgfältig und bewusst arbeitet und aktiv Teil eines Projekts sein möchte, das Erde, Brot und Gemeinschaft in den Mittelpunkt stellt.
Eine einzigartige Gelegenheit, mit uns zu wachsen und das Herz des handwerklichen Backens ins Herz der Alpen zu bringen.

Technische Kompetenzen:

• Fundierte Erfahrung (mindestens 5 Jahre) im handwerklichen Backen, idealerweise mit Sauerteig und langen Fermentationen.
• Ausgezeichnete Kenntnisse der Teig-, Form-, Gär- und Backtechniken.
• Fähigkeit, mit unraffinierten, Vollkorn- und direkt vom Bauern stammenden Mehlen zu arbeiten.
• Eigenverantwortliches Management des Labors: Produktionsplanung, Zeitmanagement, Qualitätskontrolle.
• Kenntnis der Hygienevorschriften und der HACCP-Bestimmungen.

Anforderungen

• Teilen der Werte der Bäckerei Davide Longoni: Handwerkskunst, Lieferkette, Essenskultur, Einfachheit und Transparenz.
• Teamfähigkeit und die Fähigkeit, ein kleines Team zu koordinieren.
• Initiativgeist und die Fähigkeit, operative Probleme eigenständig zu lösen.
• Bereitschaft zur Schichtarbeit.
• Grundkenntnisse der deutschen Sprache sind von Vorteil (nicht zwingend, aber im lokalen Kontext sehr geschätzt).
• Bereitschaft zum Umzug oder bestehender Wohnsitz in der Region

Eintrittsdatum: September.

Einstufung und Vergütung werden basierend auf der Erfahrung der Kandidaten bewertet.

Interessiert? Wir auch - und freuen uns auf Ihre Bewerbung!