Das Versuchszentrum Laimburg ist die führende Forschungsinstitution für Landwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung in Südtirol. Unser Ziel ist es, durch angewandte Forschung die Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit der Südtiroler Landwirtschaft zu steigern sowie die Qualität landwirtschaftlicher Produkte zu sichern.
Für das Forschungsprojekt KOMY „Anerkennung des Potenzials der Verwertung von Apfeltrester. Ein multidisziplinäres wissenschaftliches Netzwerk, das zirkuläre Strategien zur Umwandlung von Apfeltrester in hochwertige Produkte, Nebenprodukte und Koppelprodukte entwickelt“ - CUP H33C25000720003 - sucht der Fachbereich „Lebensmitteltechnologie“ des Versuchszentrums Laimburg eine/n
wissenschaftlichen Mitarbeiter / wissenschaftliche Mitarbeiterin (w/m/d) Code KO.26-LMT-02.02
Möchten Sie zur Entwicklung zirkulärer Strategien zur Aufwertung regionaler und traditioneller Agrar- und Lebensmittelprodukte beitragen? Interessieren Sie sich für angewandte Forschung in den Bereichen Fermentation und Lebensmittelverarbeitung und die Zusammenarbeit in einem multidisziplinären wissenschaftlichen Netzwerk sowie mit internationalen Partnern? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Ihre Aufgaben
- Mitarbeit im multidisziplinären Netzwerk: Sie arbeiten in einem wissenschaftlichen Netzwerk mit, das zirkuläre Strategien für die Herstellung hochwertiger Produkte, Nebenprodukte und Koppelprodukte aus regionalen und traditionellen Lebensmitteln entwickelt.
- Entwicklung und Analyse innovativer Verfahren: Sie wirken mit bei der Stabilisierung, Charakterisierung und Veredelung von Agrar- und Lebensmittelnebenprodukten. Dabei beschäftigen Sie sich insbesondere mit Fermentationsprozessen, Obst- und Gemüseverarbeitung, Fleischverarbeitung sowie mit sensorischen Fragestellungen.
- Fokus auf Fermentation und Produktinnovation: Gemeinsam mit dem Team entwickeln und optimieren Sie alkoholarme fermentierte Getränke und untersuchen das Potenzial entstehender Koppelprodukte.
- Wissenschaftliche Datenauswertung und Protokollentwicklung: Die erhobenen chemischen, physikalischen, mikrobiologischen und sensorischen Daten werten Sie eigenständig aus, interpretieren die Ergebnisse und wirken an der Entwicklung von Betriebs- und Versuchsprotokollen mit.
- Arbeit an Pilot- und Analyseanlagen: Zur praktischen Umsetzung betreuen Sie Pilotanlagen, Fermentations- und Verarbeitungsanlagen sowie Analysegeräte und sorgen für deren sachgemäße Handhabung und Instandhaltung gemäß den geltenden nationalen Vorschriften.
- Datenauswertung und Berichterstattung: Sie analysieren wissenschaftliche Daten und wirken an der Erstellung wissenschaftlicher und allgemeinverständlicher Präsentationen und Berichte mit.
- Projekt- und Netzwerkarbeit: Sie nehmen an Treffen innerhalb und zwischen Arbeitsgruppen teil und bringen sich aktiv in Besprechungen mit internationalen Projektpartnern ein.
- Zusammenarbeit mit regionalen Akteuren: Sie wirken bei der Organisation und Durchführung von Informations- und Weiterbildungsveranstaltungen mit und kooperieren mit Organisationen und Einrichtungen des Agrar- und Lebensmittelsektors in Südtirol.
Ihr Profil
- Abschluss eines Hochschulstudiums in Lebensmitteltechnologie, Biologie oder vergleichbaren Fachrichtungen.
- Sehr gute Deutsch- oder Italienischkenntnisse (auf B2-Niveau)
- Führerschein Klasse B
Qualifikationen und Kompetenzen, die bei der Bewertung berücksichtigt werden
- Kenntnisse und/oder Berufserfahrung im Bereich Fermentation und Mikrobiologie
- Kenntnisse in der chemisch-physikalischen, mechanischen und thermophysikalischen Analyse von Lebensmitteln
- Praktische Erfahrung im Umgang mit Anlagen und Maschinen in der Lebensmittelproduktion
- Kenntnisse und/oder Berufserfahrung in der Fleischverarbeitung
- Kenntnisse und/oder Berufserfahrung im Bereich Sensorik
- Angewandte Kenntnisse von Tabellenkalkulationsprogrammen (z. B. Excel) sowie statistischer Auswertungssoftware (z. B. R oder SPSS)
- Erfahrung in der Lebensmittelproduktentwicklung
- Erfahrung in der Projektarbeit und/oder in multidisziplinären Teams
- Kenntnisse und/oder Erfahrung in der wissenschaftlichen Kommunikation und Öffentlichkeitsarbeit
- Gute Englischkenntnisse
- Selbstständige, sorgfältige und strukturierte Arbeitsweise, Organisations- und Teamfähigkeit
- Verfügbarkeit für den Dienstantritt vorzugsweise innerhalb April 2026
Das bieten wir Ihnen
- Ein innovatives Arbeitsumfeld in einer fortschrittlichen Forschungseinrichtung
- Ein wertschätzendes Team
- Flexible Arbeitszeiten und Möglichkeit zum Smart Working
- Ausgewogenes Mittagessen zu kleinem Preis in unserer hauseigenen Mensa
- Südtirolmobil Fix365 Pass
- Ergänzender Gesundheitsfonds
..und vieles mehr
Mehr zu unseren Benefits unter: http://www.laimburg.it/de/was-wir-bieten.asp
Vertragsdauer: bis 28.02.2029, Vollzeit
Bewerbungsfrist: 25.03.2026 - 12:00 Uhr
Interesse geweckt?
Mehr Infos zu der ausgeschriebenen Stelle und wie Sie sich bewerben können, finden Sie in den Ausschreibungsunterlagen im Anhang.
Ausschreibung auf Italienisch
Ausschreibung auf Deutsch
Das Versuchszentrum Laimburg ist die führende Forschungsinstitution für die Landwirtschaft und Lebensmittelqualität in Südtirol. Wir betreiben vor allem angewandte Forschung mit dem Ziel, die Wettbewerbsfähigkeit und Nachhaltigkeit der Südtiroler Landwirtschaft zu steigern und die Qualität landwirtschaftlicher Produkte zu sichern.
