21 Hoteldirektor Jobs in Südtirol

iviertes Zweier-Team, das das Tagesgeschäft eines traditionsreichen Berggasthofs führt.

• Eine verantwortungsvolle Führungsrolle in einem dynamischen Team innerhalb einer wachsenden Hotelgruppe.
• Arbeitsplatz in einer der schönsten Regionen der Alpen – im Herzen der Dolomiten.
• Persönliche und fachliche Weiterentwicklung durch maßgeschneiderte Trainingsprogramme sowie Austausch mit Kolleg*innen aller ADLER Häuser.
• Entwicklungsperspektiven innerhalb der ADLER Gruppe.
• 5-Tage-Woche mit attraktiver, leistungsgerechter Bezahlung inklusive verschiedener Mitarbeiter-Benefits.

• Einsatz an der Hausbar: Mixen und Servieren von Getränken
• Unterstützung des Chef de Rang/Barmanagers in jeglichen Bereichen
• Mise en Place
• Kompetenter und freundlicher Service, hervorragende Gästebetreuung und -beratung
• Betreuung unserer „Marendstube“ inkl. Speißenservice
• Unterstützung bei verschiedenen Veranstaltungen

• Zimmerreinigung (ca. 10 Zimmer pro Zimmermädchen – je nach Kategorie 8 – 12)
• Reinigung der öffentlichen Bereiche im Hotel
• Bei Bedarf: Mitarbeit in der hauseigenen Wäscherei
• Abdeckservice am Abend
• Bei Bedarf: Reinigung der Mitarbeiterunterkünfte vor Mitarbeiterwechsel

• Organisation der täglichen Arbeiten und Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf
• Gästebetreuung und -auskunft
• Interne und externe Kommunikation
• Reservierungen, Angebotserstellung und Buchungskontrolle
• An- und Abreisemanagement
• Kassaverwaltung  

• Unterstützung des Chef de Rang in jeglichen Bereichen
• Mise en Place
• Gästebetreuung auf hohem Niveau
• Getränke- und Speiseservice
• ordnungsgemäßes Abräumen der Tische und Reinigung des Arbeitsplatzes

• Führung einer eigenen Station (ca. 35 Gäste): Sauberkeit, Mise en Place, …
• Gästebetreuung auf hohem Niveau
• Führung von einem Commis / Demi de Rang
• Kundenberatung und –gespräch

• Unterstützung des Chef de Rang in jeglichen Bereichen
• Mise en Place
• Gästebetreuung auf hohem Niveau
• Getränke- und Speiseservice
• ordnungsgemäßes Abräumen der Tische und Reinigung des Arbeitsplatzes  

• An- und Abreisemanagement für Gäste
• Vorbereitung der Anreisen: Zimmerkarten, Voucher, ...
• Gästebetreuung und -auskunft sowie allgemeine Informationsbereitstellung
• Korrespondenz und Kommunikation: Emailverkehr, Gästekorrespondenzen, Telefondienst, ...
• Erstellung Menü, Morgenpost und Aktivprogramm, Ausstellen Ötztal-Inside-Cards und Skipässe, ...
• Conciergeaufgaben: Organisation von Transfers, Eintrittskarten, Skikurse, Tischreservierungen, ...

• Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten
• Vor- und Zubereitung von Beilagen
• Führung eines Commis de Cuisine
• Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
• Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs

• Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation
• Vor- und Zubereitung von Beilagen 
• Führung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine
• Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
• Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs

• Nächtliche Überwachung des Hotelgeländes und der öffentlichen Bereiche
• Allgemeine Gästebetreuung in der Nacht
• Telefondienst in der Nacht
• Durchführung von Gästeankünften und -abreisen in der Nacht
• Führung von Nachtprotokollen/-berichte über evtl. Vorkommnisse  mit Übergabe an die Frühschicht
• Fassung: Auf- und Nachfüllen vom Getränkelager

• Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten
• Vor- und Zubereitung von allen Arten kalter Gerichte wie Fisch, Muscheln und Krustentieren, Terrinen, etc. 
• Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
• Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs

• Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten
• Vor- und Zubereitung von allen Arten kalter Gerichte wie Fisch, Muscheln und Krustentieren, Terrinen, etc. 
• Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
• Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs

• Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten
• Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
• Präsentation von ansprechenden und schmackhaften Desserts auf 5-Sterne Niveau
• Zubereitung von verschiedenen Gebäcken, Torten und Kuchen

• Wartung, Inspektion, Reparatur sowie Sicherstellung der Verfügbarkeit technischer Anlagen
• Durchführung regelmäßiger Instandhaltungsarbeiten und Kleinreparaturen aller Art
• Betreuung von Tagungen im Haus sowie Auf- und Abbau der Tagungsräumlichkeiten
• Zusammenarbeit mit externen Fachfirmen
• Unterstützung bei der Betreuung der Schwimmbad- uns Saunatechnik
• Mitarbeit im Haus & Hof Team wie Shuttlefahrten für unsere Gäste, Winterdienstarbeiten, ...

• Weinberatung in unserem 3-Hauben Restaurant Ötztaler Stube sowie unserer Hausgäste im HP Bereich
• Verwaltung und Bearbeitung der Weinkarte
• Selbständige Planung und Durchführung von Weindegustationen
• Weinkellerführungen
• Bestandsmanagement: Überwachung und Verwaltung des Weinbestands
• Auswahl neuer Weine für das Sortiment der Restaurants bzw. des Hotels

• Vertretung des*der Oberkellner*in bei dessen Abwesenheit
• Untersützung des/der Oberkellner*in bei seinen Aufgaben, uA bei der Mitarbeiterführung und Motivation
• Warenkontrolle im Restaurant
• Führung einer eigenen Station (bis zu 15 Tische)
• hervorragende Gästebetreuung und -beratung sowie reibungsloser Serviceablauf auf hohem Niveau
• Beibehaltung eines hohen Standards durch ständige Qualitätskontrolle

• Überwachung und Pflege des allgemeinen Zustands des Gebäudes sowie Gewährleistung der Sicherheit  
• Durchführung von Shuttle-Fahrten für unsere Gäste  
• Wartung und Reparatur von technischen Einrichtungen wie Heizung, Lüftung, Klimaanlagen usw.
• Durchführung regelmäßiger Inspektionen für die Sicherstellung eines, einwandfreien Betriebes .
• Müllentsorgung und Recycling
• An-und Abreise von Gästen: Unterstützung mit Gepäck, Skiausrüstung, ...  

• Unterstützung des Chefkochs in der Gesamtführung des Küchenteams von ca. 30 Mitarbeiter*innen
• Koordination der Aktivitäten verschiedener Küchenbereiche und Anleitung derer Mitarbeiter*innen
• Entwicklung neuer Gerichte und Anpassung bestehender Rezepte
• Sicherstellung der Einhaltung von hohen Qualitätsstandards
• Überwachung der Leistung und Produktivität des Küchenteams
• Sicherstellung der Qualität von Lebensmitteln und Zubereitungen

• Selbstständiges Arbeiten am zugewiesenen Posten und dessen Organisation
• Zubereitung von Saucen, Fonds, etc.
• Kochen von Gulasch, Ragouts, Rouladen und häufig auch Wildgerichte
• Führung eines Commis de Cuisine / Demichef de Cuisine
• Kenntnisse des Speiseangebotes und deren Zubereitungsart
• Umsetzung von Rezepten gemäß den Standards des Chefkochs