Ihre Aufgaben:
- Verantwortung für Ihren eigenen Posten und die Zubereitung hochwertiger Speisen.
- Unterstützung bei der Planung und Umsetzung des Menüs.
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP).
- Kontrolle der Warenlagerung und -bestellung für Ihren Bereich.
- Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und den Kollegen im Team.
- Aktive Mitwirkung an der Entwicklung neuer Gerichte und Präsentationen.
|
Ihr Aufgabenbereich besteht aus:
- Qualitätskontrolle und Management von verarbeiteten Produkten, sowie Obst und Gemüse
- Bearbeitung von Rückstandsanalysen
- Unterstützung bei diversen Zertifizierungen (IFS, Globalgap, Bio)
- Zertifikats- und Dokumentenverwaltung
- Etikettenkontrolle
- Bearbeitung von Anfragen seitens Kunden und Lieferanten
- HACCP und Hygiene
- Lieferantenkontrollen
|
Ihre Talente
- Abgeschlossene Küchenausbildung
- Mindestens fünf Jahre Berufserfahrung im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
- Erfahrung auf allen Posten der Küche sowie eine verantwortungsbewusste Arbeitseinteilung
- Unternehmerisches Denken
- Saubere und Organisierte Arbeitsweise
- Organisationstalent
- Mitarbeiterführung
- Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle
- Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Kreativität und Flexibilität
- Teamplayer mit starken Kommunikationsfähigkeiten
- Sehr gute Produktkenntnisse
- Positive Haltung und Motivation
- Sie besitzen gute Deutsch-, Italienisch- und/oder Englischkenntnisse
|
Vollzeit
St. Michael i. Eppan
10.01.2025
St. Michael i. Eppan
IHRE AUFGABEN:
- Verantwortlich für die professionelle Herstellung und das Anrichten von warmen Speisen und der Jause für Kleinkinder (3 Monate bis 3 Jahre) sowie für unsere MitarbeiterInnen
- Planen und Organisieren der Arbeiten in den jeweiligen Bereichen
- Bestellung und Kontrolle der angelieferten Ware auf Qualität und Vollständigkeit sowie effiziente Verarbeitung
- Einhaltung der vorgeschriebenen HACCP-Richtlinien in der Küche
|
Deine Aufgaben:
- Du bist für die Teigzubereitung, die Bedienung von Backstraßen und Verwiegung von Handzugaben zuständig
- Du verantwortest die Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards innerhalb der einzelnen Prozessschritte
- Du übernimmst die Erfassung und Sicherung der Produktionsdaten unter Berücksichtigung der HACCP Vorgaben und Arbeitsanweisungen
|
Deine Aufgaben:
- Du bist für die Teigzubereitung, die Bedienung von Backstraßen und Verwiegung von Handzugaben zuständig
- Du verantwortest die Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards innerhalb der einzelnen Prozessschritte
- Du übernimmst die Erfassung und Sicherung der Produktionsdaten unter Berücksichtigung der HACCP Vorgaben und Arbeitsanweisungen
-
|
Deine Aufgaben:
- Selbstständiges Arbeiten und Führen deines Postens
- Zubereitung der Speisen im Rahmen der Südtiroler- sowie internationaler Küche
- Koordination und Absprache mit der Küchenleitung
- Arbeiten auf höchstem Niveau mit Produkten in bester Qualität
|
DEINE AUFGABEN BEI UNS:
- Unterstützung des Küchenchefs & Souschefs in den Restaurationen:
Rooftop Location im 6. Stock mit Top-Panorama und großer Terrasse; Japanische Küche mit europäischen Einflüssen: Sushi & Sashimi, Karaage (Frittiertes) sowie Tapas & Robatagerichte (Gegrilltes); Inspiriert vom japanischen Izakaya-Konzept, das eine (Sake-)Bar bezeichnet, die eine Vielzahl kleiner Gerichte und alkoholischer Getränke anbietet.
Mittags Fokus auf Donburi: Reisgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten - Selbständige Leitung eines zugetragenen Postens
- Zuständig für die Herstellung und das Anrichten von Speisen
- Planen und Organisieren der Arbeiten der jeweiligen Bereiche
- Einhaltung der HACCP Standards in allen Bereichen der Küche
- Mitgestaltung eines spannenden neuen A La Carte Konzepts und Umsetzung der Ideen
- Professionelle Kontrolle der angelieferten Waren und effiziente Verarbeitung
|
Deine Aufgaben:
- Einteilung und Führung der Mitarbeiter in der Tagschicht
- operative Mitarbeit im gesamten Prozess
- Überwachung und Koordination der korrekten Auftragsabwicklung
- Verantwortung HACCP, Sicherheit und Qualität
- Enge Zusammenarbeit mit dem Lagerverantwortlichen und dem Teamleiter der Nachmittagsschicht
|
Deine Aufgaben:
- Qualitätssicherung und -kontrolle
- Teamleitung, Koordination, Motivation und Schulung der Mitarbeiter
- Verbesserung der Stabilität der Produktionsprozesse und des Qualitätsniveaus durch Reduzierung von Reklamationen
- Problemlösung bei Abweichungen von Qualitätsstandards in der Produktion und bei externen Lieferanten
- Fehler- und Risikoanalyse, HACCP, Zertifizierung und Lebensmittelsicherheit
|
IHRE AUFGABEN BEI UNS:
- Verantwortung für optimale Sauberkeit in den Bereichen der Gästezimmer und des öffentlichen Bereiches
- Allgemeine Reinigungsaufgaben
- Zusammenarbeit mit der technischen Abteilung für die Funktionalität in den Gästezimmern
- Einhaltung der vorgeschriebenen HACCP-Richtlinien
|
DEINE AUFGABEN BEI UNS:
- Unterstützung des Küchenchefs & Souschefs in den Restaurationen:
Rooftop Location im 6. Stock mit Top-Panorama und großer Terrasse; Japanische Küche mit europäischen Einflüssen: Sushi & Sashimi, Karaage (Frittiertes) sowie Tapas & Robatagerichte (Gegrilltes); Inspiriert vom japanischen Izakaya-Konzept, das eine (Sake-)Bar bezeichnet, die eine Vielzahl kleiner Gerichte und alkoholischer Getränke anbietet.
Mittags Fokus auf Donburi: Reisgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten - Zubereitung von Sushi, Maki & Sashimi
- Planen und Organisieren der Arbeiten der jeweiligen Bereiche
- Einhaltung der HACCP Standards in allen Bereichen der Küche
- Mitgestaltung eines spannenden neuen A La Carte Konzepts und Umsetzung der Ideen
- Professionelle Kontrolle der angelieferten Waren und effiziente Verarbeitung
|
Firmenbeschreibung
- Leitung und Führung der Abteilung und des Abteilungsteams;
- Organisation der Abteilung (Sicherstellung einer ansprechenden Warenpräsentation, Preise- und Etikettenkontrolle, Theken- und Arbeitsmittelreinigung);
- Gewährleistung einer fachgerechten Konservierung der Produkte für maximale Frische;
- Höfliche und freundliche Kundenbedienung;
- Portionieren, Wiegen und Verpacken von Produkten;
- Schneiden von Wurst und Käse mit Hilfe von Aufschnittmaschinen, Messern und Waagen;
|
Stellenbeschreibung
- Leitung und Führung der Abteilung und des Abteilungsteams;
- Organisation der Abteilung (Sicherstellung einer ansprechenden Warenpräsentation, Preise- und Etikettenkontrolle, Theken- und Arbeitsmittelreinigung);
- Gewährleistung einer fachgerechten Konservierung der Produkte für maximale Frische;
- Höfliche und freundliche Kundenbedienung;
- Portionieren, Wiegen und Verpacken von Produkten;
- Schneiden von Wurst und Käse mit Hilfe von Aufschnittmaschinen, Messern und Waagen;
|
Ihre Talente
- Erfahrung in der Küche mit und eine verantwortungsbewusste Arbeitseinteilung
- Selbstständige Arbeitsweise
- Saubere und organisierte Arbeitsweise und freundliches Erscheinungsbild
- Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle
- Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Kreativität und Flexibilität
- Teamplayer mit starken Kommunikationsfähigkeiten
- Sehr gute Produktkenntnisse
- Positive Haltung und Motivation
- Gute Deutsch- und Italienischkenntnisse
|
Ihre Talente
- Abgeschlossene Küchenausbildung oder befinden sich noch in Ausbildung
- Berufserfahrung im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie wünschenswert
- Schnelle Auffassungsgabe
- Saubere und Organisierte Arbeitsweise
- Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle
- Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Kreativität und Flexibilität
- Teamplayer mit starken Kommunikationsfähigkeiten
- Positive Haltung und Motivation
- Gute Deutsch- oder Italienisch- und Englischkenntnisse
|
Panoramica offerta
- Attività di stoccaggio ed esposizione nella sala vendita dei prodotti in assortimento sui banchi, sugli scaffali, banchi e banchi frigo (secondo i layout predefiniti);
- Costante rifornimento della merce esposta;
- Assistenza e servizio alla Clientela nell'acquisto;
- Attività di cassa;
- Verifica e osservanza degli standard di sicurezza del reparto e del negozio previsti dalle relative norme legislative (es. HACCP);
- Se inserito all’interno di uno dei Reparti Freschi (Gastronomia, Macelleria, Panetteria e Pescheria), l’Addetto/a alla Vendita apprende le tecniche specifiche per la lavorazione e trasformazione delle materie prime.
|
IHRE AUFGABEN BEI UNS:
- Vor,- und Zubereitung eines qualitativ hochwertigen À la Carte und Buffet Angebotes
- Mitarbeit bei der Planung, Organisation und Koordination der Küchenabläufe auf ihrem Posten
- Kontrolle der angelieferte Waren und effiziente Verarbeitung
- Einhalten der HACCP-Richtlinien im Küchenberreich
|
IHRE AUFGABEN BEI UNS:
- Verantwortlich für die professionelle Herstellung und das Anrichten von warmen Speisen für Buffets, Menüs, Bankettveranstaltungen, à la carte oder Roomservice
- Planen und Organisieren der Arbeiten in den jeweiligen Bereichen
- Kontrolle der angelieferten Ware auf Qualität und Vollständigkeit sowie effiziente Verarbeitung
- Unterstützen des Chef de Cuisine
- Einhaltung der vorgeschriebenen HACCP-Richtlinien in der Küche
|
Ihre Talente
- Erfahrung in der Küche mit und eine verantwortungsbewusste Arbeitseinteilung
- Selbstständige Arbeitsweise
- Saubere und organisierte Arbeitsweise und freundliches Erscheinungsbild
- Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle
- Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Kreativität und Flexibilität
- Teamplayer mit starken Kommunikationsfähigkeiten
- Sehr gute Produktkenntnisse
- Positive Haltung und Motivation
- Gute Deutsch-, Italienisch- und/oder Englischkenntnisse
|
Ihre Talente
- Abgeschlossene Küchenausbildung
- Mindestens zwei Jahre Berufserfahrung im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
- Erfahrung auf allen Posten der Küche sowie eine verantwortungsbewusste Arbeitseinteilung
- Unternehmerisches Denken
- Saubere und organisierte Arbeitsweise
- Organisationstalent
- Grundkenntnisse der MitarbeiterInnenführung
- Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle
- Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Kreativität und Flexibilität
- Teamplayer mit starken Kommunikationsfähigkeiten
- Sehr gute Produktkenntnisse
- Positive Haltung und Motivation
- Gute Deutsch- und/oder Italienischkenntnisse und Englischkenntnisse
|
Stellenbeschreibung
- Planung und Organisation der Aktivitäten im Shop;
- Verwaltung von Warenbestellungen im Lager und Sicherstellung eines optimalen Lagerbestands;
- Kontrolle der Einhaltung der HACCP-, Brand- und Unfallverhütungsvorschriften;
- Personalverwaltung (Motivation und Produktivität; Arbeitsaufteilung, Schichten, Urlaub and andere Freistellungen usw.);
- Öffnung und Schließung des Geschäfts;
|
Stellenbeschreibung
- Planung und Organisation der Aktivitäten im Shop;
- Verwaltung von Warenbestellungen im Lager und Sicherstellung eines optimalen Lagerbestands;
- Kontrolle der Einhaltung der HACCP-, Brand- und Unfallverhütungsvorschriften;
- Personalverwaltung (Motivation und Produktivität; Arbeitsaufteilung, Schichten, Urlaub and andere Freistellungen usw.);
- Öffnung und Schließung des Geschäfts;
|
Firmenbeschreibung
- Planung und Organisation der Aktivitäten im Shop;
- Verwaltung von Warenbestellungen im Lager und Sicherstellung eines optimalen Lagerbestands;
- Kontrolle der Einhaltung der HACCP-, Brand- und Unfallverhütungsvorschriften;
- Personalverwaltung (Motivation und Produktivität; Arbeitsaufteilung, Schichten, Urlaub and andere Freistellungen usw.);
- Öffnung und Schließung des Geschäfts;
|
Vollzeit
St. Christina
07.01.2025
St. Christina
Firmenbeschreibung
- Planung und Organisation der Aktivitäten im Shop;
- Verwaltung von Warenbestellungen im Lager und Sicherstellung eines optimalen Lagerbestands;
- Kontrolle der Einhaltung der HACCP-, Brand- und Unfallverhütungsvorschriften;
- Personalverwaltung (Motivation und Produktivität; Arbeitsaufteilung, Schichten, Urlaub and andere Freistellungen usw.);
- Öffnung und Schließung des Geschäfts;
|
Firmenbeschreibung
- Planung und Organisation der Aktivitäten im Shop;
- Verwaltung von Warenbestellungen im Lager und Sicherstellung eines optimalen Lagerbestands;
- Kontrolle der Einhaltung der HACCP-, Brand- und Unfallverhütungsvorschriften;
- Personalverwaltung (Motivation und Produktivität; Arbeitsaufteilung, Schichten, Urlaub and andere Freistellungen usw.);
- Öffnung und Schließung des Geschäfts;
|
DEINE AUFGABEN BEI UNS:
- Zuarbeiten des Restaurantmanagers bzw. Vertretung des Restaurantmanagers und dementsprechende Leitung des gesamten Serviceablaufes unseres Restaurants:
Rooftop Location im 6. Stock mit Top-Panorama und großer Terrasse; Japanische Küche mit europäischen Einflüssen: Sushi & Sashimi, Karaage (Frittiertes) sowie Tapas & Robatagerichte (Gegrilltes); Inspiriert vom japanischen Izakaya-Konzept, das eine (Sake-)Bar bezeichnet, die eine Vielzahl kleiner Gerichte und alkoholischer Getränke anbietet.
Mittags Fokus auf Donburi: Reisgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten - Überwachung und Instandhaltung des Restaurants in Bezug auf Sauberkeit und Ordnung
- Führung der Mitarbeiter und Einteilung der Stationen
- Zuständig für die Begrüßung und die Platzierung der Gäste
- Beratende Funktion für die Gäste bei der Auswahl der Speisen oder Getränke
- Einhaltung der HACCP-Richtlinien im Restaurantbereich
- Optimierung der Umsätze im durch Zusatzverkauf
- Durchführung von organisatorischen und administrativen Maßnahmen im täglichen Geschäft
- Enge Zusammenarbeit mit dem gesamten F&B Bereich
|
Deine Mission bei uns lautet:
- Bestellmanagement: Verantwortung für die wöchentliche und tägliche Kontrolle sowie Abgabe von Bestellungen an den Chefkoch, um eine reibungslose Versorgung der Küche sicherzustellen.
- Teamorganisation & Qualitätskontrolle: Planung und Organisation der Arbeitspläne für das Küchenteam sowie Sicherstellung eines konstant hohen Standards bei der Qualität der zubereiteten Speisen.
- Aufgabenkoordination: Überwachung und Zuweisung der täglichen Aufgaben der Küchenbrigade, um einen reibungslosen Ablauf des Küchenbetriebs zu gewährleisten.
- Wareneingangskontrolle: Unterstützung beim Empfang und der Kontrolle von Warenlieferungen, gemeinsam mit dem Junior Chef.
- Hygiene- & Reinigungsmanagement: Regelmäßige Kontrolle und Sicherstellung der Einhaltung der Reinigungsstandards, sowohl für tägliche als auch wöchentliche Aufgaben, um höchste Hygienestandards zu garantieren.
- Qualitäts- & Hygieneüberwachung: Gewährleistung der Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Sicherstellung der einwandfreien Sauberkeit in der Küche sowie des Küchenpersonals.
- Lager- & Vorratsverwaltung: Regelmäßige Überprüfung der Vorratskammern und Kühlräume, um die optimale Lagerung der Produkte sicherzustellen.
- Krisenmanagement: Unterstützung des Chefkochs in stressigen Situationen und eigenständige Leitung der Küche bei Abwesenheit des Chefkochs.
- Inventur- & Bestandskontrolle: Überwachung der Inventur und des Warenbestands, um einen effizienten Lagerbestand zu gewährleisten.
- Ausrüstungsmanagement: Überprüfung der Funktionsfähigkeit aller Küchengeräte und Maschinen sowie Einhaltung der Wartungspläne.
- Einsatzbereitschaft: Bereitschaft, in Ausnahmefällen den Posten eines Kochs oder einer anderen Schlüsselfunktion zu übernehmen.
|
Panoramica offerta
- Assistenza e servizio alla clientela;
- Gestione logistica del negozio supportata da attività di stoccaggio ed esposizione nella sala vendita dei prodotti in assortimento secondo layout per scaffali, banchi e banchi frigo;
- Analisi dei dati di vendita funzionale alla gestione degli ordini di acquisto specifici di reparto e dei flussi delle merci;
- Organizzazione e gestione del personale di reparto (mansioni, programmazione orari, ferie);
- Verifica ed osservanza degli standard di sicurezza del reparto e del negozio previsti dalle relative norme legislative (es. HACCP).
- Nei Reparti Freschi, apprendimento delle tecniche specifiche per la trasformazione delle materie prime.
|
DEINE AUFGABEN BEI UNS:
- Unterstützung des Küchenchefs in der Küche in allen Angelegenheiten
- Verantwortung für die Organisation und Leitung der Küche in allen Bereichen & Speisenzubereitung in allen Restaurantionsbereichen bei Abwesenheit des Küchenchefs:
Rooftop Location im 6. Stock mit Top-Panorama und großer Terrasse; Japanische Küche mit europäischen Einflüssen: Sushi & Sashimi, Karaage (Frittiertes) sowie Tapas & Robatagerichte (Gegrilltes); Inspiriert vom japanischen Izakaya-Konzept, das eine (Sake-)Bar bezeichnet, die eine Vielzahl kleiner Gerichte und alkoholischer Getränke anbietet. - Mittags Fokus auf Donburi: Reisgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten
- Selbständige Leitung eines zugetragenen Postens
- Einhaltung der HACCP Standards in allen Bereichen der Küche
- Mitgestaltung eines spannenden A La Carte Konzepts und Umsetzung der Ideen
- Einhaltung aller weiteren Qualitätsstandards
- Kontinuierliche Motivation des Teams und exzellenter Umgang mit allen Kollegen und Gästen
|
