Vollzeit
Heinfels, Osttirol
08.01.2026
Heinfels, Osttirol
stellvertretenden Produktionsleiter (w/m/d),
- Enge Zusammenarbeit mit dem Produktionsleiter und Sparringspartner in Personal-, Führungs- und Prozessfragen
- Verantwortung für Personalangelegenheiten, Mitarbeiterentwicklung, Entwicklung von Konzepten für abwechslungsreiche Abläufe wie Job Rotation sowie Schnittstellenkommunikation
- Sicherstellung der Produktqualität und Produktsicherheit, inklusive Koordination und Durchführung interner Audits (IFS, HACCP, …)
- Überwachung und Optimierung der Produktionsprozesse
- Verantwortung für Lean-Management-Initiativen und Leitung von Optimierungs- und Digitalisierungsprojekten
- Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen (Qualitätssicherung, Logistik, Technik) zur Effizienzsteigerung
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ab März 2026 bis Januar 2027
- Selbstständiges Führen eines Postens in der Küche in Abwesenheit den Chef de Partie
- Vor- und Zubereitung von kalten Vorspeisen aller Art
- Qualitätskontrolle der Lebensmittel
- Einhaltung der hygienischen Standards in der Küche
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Diese Aufgaben begeistern Dich:
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Mitarbeit im hauseigenen Labor der Qualitätssicherung -
Qualitätskontrolle bei Warenannahme und Warenausgang: chemisch-physikalische und rheologische Analysen -
Musterversand an externes Labor -
Analyse und Verwaltung der Rückstellmuster -
Dokumentation, Auswertung und Bereitstellung der Analyseergebnisse
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Ihre Aufgaben:
- Unterstützung des Küchenchefs bei der Zubereitung von Speisen und Menüs für unsere Hausgäste
- Vorbereitung und fachgerechte Verarbeitung von frischen Zutaten
- Mitwirkung beim Anrichten und ansprechenden Präsentieren der Gerichte
- Sicherstellung der Qualität von Lebensmitteln und zubereiteten Speisen
- Pflege, Kontrolle und sachgerechte Handhabung der Küchenausstattung
- Einhaltung der Hygiene- und Sauberkeitsstandards nach HACCP
- Engagierte Zusammenarbeit im Küchenteam zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
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Teilzeit | Geringfügig
Rodeneck
08.01.2026
Rodeneck
Aufgaben:
- Vorbereiten des Frühstücks um 7:30 bis 12:30 Samstag + Sonntag oder nur Samstags oder nur Sonntags je nach Wunsch
- Präsentation, Dekoration des Buffets
- Strukturierte Arbeitsweise und Liebe zum Detail
- Einhaltung der Hygienevorschriften nach HACCP
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Vollzeit
St. Andrä, Brixen
29.12.2025
St. Andrä, Brixen
Deine Aufgaben
- Vertretung auf allen Posten der Küche (Gardemanger, Saucier, Entremetier)
- Mitarbeit & Fertigung der Gerichte für die nachmittags Clubkarte
- Verantwortlich für die Produktion und Zubereitung verschiedenster Gerichte
- Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Kreationen und Menüvorschläge
- Sicherstellung der Qualitäts- und Quantitätsstandards
- Effiziente Planung und Organisation des eigenen Arbeitsbereichs
- Strikte Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien (HACCP)
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Wir suchen für unser familiengeführtes Hotel einen Kochlehrling (m/w/d) zur Verstärkung unseres unschlagbaren Teams.
- Einblick in die Produktion im gesamten Bereich der Küche
- Kennenlernen der Arbeit im Früh- und Abendservice
- Erlernen von Einhaltung und Kontrolle der HACCP-Richtlinien
- Durchführung der Qualitätskontrolle der Produkte
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Deine Aufgaben:
- Unterstützung des Küchenteams bei der Zubereitung unserer Gerichte
- Zubereitung des Frühstücksangebots für unsere Hotelgäste
- Reinigung und Pflege der Küchengeräte und Arbeitsbereiche
- Sicherstellung von Ordnung, Hygiene und Sauberkeit laut HACCP-Richtlinien
- Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenteam für einen reibungslosen Ablauf
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Zu deinen Aufgaben gehört
- Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
- Ausarbeitung innovativer, saisonaler aber doch lokal geprägter Speisekarten mit Schwerpunkt Mediterrane u. Südtiroler Küche
- Kalkulation und Einkauf, sowie laufende Kontrolle der Kosten
- Teammeetings
- Überwachung und Produktion der hauseigenen Produkte, wie Marmelade, Nudel, Säfte usw.
- Organisation unserer Themenabende, Events
- Mitsprache und Unterstützung der weiteren Mitarbeiter der Küchenbrigade
- Ablaufplanung und Kooperation mit den anderen Abteilungen
- Überwachung von Sauberkeit und HACCP
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Tätigkeiten:
- Frühstück zubereiten (Kaffee kochen, Brote streichen, Obst schälen)
- Vor-und Zubereitung der Mahlzeiten mittags/abends für ca. 20 Personen (Menge wird von der Zentralküche vorgegeben)
- Zubereiten der Nachmittagsjause
- Abspülen, Aufräumen, Reinigung der Küche für die nächste Mahlzeit
- Arbeitszeiten von 07:30 – 13:45 oder 14:00 – 19:45
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Deine Aufgaben
- den Service beim Frühstück
- das Vorbereiten der Tische für den Abendservice
- das Servieren der Speisen mit Erklärung (Deutsch und Italienisch, Englisch von Vorteil)
- das Vorbereiten der Tische für das Frühstück
- die Einhaltung der HACCP- und Sicherheitsstandards
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Ihre Aufgaben
- Verantwortung für einen eigenen Posten innerhalb unserer Küchenbrigade
- Zubereitung und Präsentation hochwertiger Gerichte – kreativ, präzise und zuverlässig
- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Services
- Einhaltung von Qualitätsstandards, Hygiene und Sauberkeit (HACCP)
- Anleitung und Unterstützung jüngerer Teammitglieder
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Teilzeit | befristet | Geringfügig
Dein Aufgabengebiet
- Prüfung der Tagesaufgaben und Abstimmung mit dem Chef de Cuisine
- Flexible Unterstützung in der Küche in den Positionen Saucier, Gardemanger, Entremetier und Patisserie
- Führung und Kontrolle der Lehrlinge
- Qualitätskontrolle von Waren
- Einräumen von Lieferungen und Lebensmitteln
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Deine Aufgaben:
- Einteilung und Führung der Mitarbeiter in der Nachmittagsschicht
- operative Mitarbeit im gesamten Prozess
- Überwachung und Koordination der korrekten Auftragsabwicklung
- Verantwortung HACCP, Sicherheit und Qualität
- Enge Zusammenarbeit mit dem Lagerverantwortlichen
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VIP Gen. Iandw. Gesellschaft - Coop. Soc. Agricola
Vollzeit
- Begleitung und Sicherstellung der Qualitätsrichtlinien entlang der gesamten Lieferkette
- Koordination von Zertifizierungsprozessen und Unterstützung bei externen Audits
- Planung, Durchführung und Nachbereitung interner Audits im Bereich Qualität, Arbeitsschutz und Hygienemanagement
- Mitwirken an Projekten zur Prozess- und Qualitätsverbesserung, inkl. Produktqualität und Anbau-Zertifizierungen
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Deine Mission:
- Erlernen und Anwendung von verschiedenen Kochtechniken
- Aktive Mitwirkung bei der Vor- und Zubereitung von Speisen
- Vorbereitung von Mise en Place
- Zubereitung der Speisen an der Showküche für das Mittagsbuffet
- Nachfüllen und Kontrolle der Speisen beim Abendbuffet
- Mithilfe bei Auf- und Abbau des Buffets
- Durchführen der täglichen Reinigungsarbeiten
- Einhaltung der Hygienevorschriften HACCP
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Vollzeit | Lehrstelle
St. Andrä, Brixen
18.12.2025
St. Andrä, Brixen
Deine Aufgaben
- Erlernen des fachgerechten Servierens der ausgewählten Speisen und Getränke
- Tischgestaltung, ein- und abdecken, Gläser polieren
- Kompetente und freundliche Betreuung von Gästen
- Frühstück-, Mittag-, und Abendservice
- Unterstützung im Barservice
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Doppio Malto
Vollzeit | Praktikum
Ihre Aufgaben:
- Sie begrüßen unsere Gäste freundlich und stellen uns vor.
- Sie sorgen für Sauberkeit und Ordnung im Restaurant.
- Sie haben ein offenes Ohr für Gäste und Kollegen.
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DEINE AUFGABEN BEI UNS:
- Unterstützung des Küchenchefs & Souschefs in den Restaurationen:
Rooftop Location im 6. Stock mit Top-Panorama und großer Terrasse; Japanische Küche mit europäischen Einflüssen: Sushi & Sashimi, Karaage (Frittiertes) sowie Tapas & Robatagerichte (Gegrilltes); Inspiriert vom japanischen Izakaya-Konzept, das eine (Sake-)Bar bezeichnet, die eine Vielzahl kleiner Gerichte und alkoholischer Getränke anbietet.
Mittags Fokus auf Donburi: Reisgerichte mit Fleisch, Fisch oder vegetarischen Zutaten - Selbständige Leitung eines zugetragenen Postens
- Zuständig für die Herstellung und das Anrichten von Speisen
- Planen und Organisieren der Arbeiten der jeweiligen Bereiche
- Einhaltung der HACCP Standards in allen Bereichen der Küche
- Mitgestaltung eines spannenden neuen A La Carte Konzepts und Umsetzung der Ideen
- Professionelle Kontrolle der angelieferten Waren und effiziente Verarbeitung
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Dein Aufgabengebiet
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Selbstständige Organisation und Durchführung der täglichen Arbeiten am zugewiesenen Posten in Abstimmung mit dem Chef de Cuisine und Sous Chef -
Mitarbeit bei der Vorbereitung und Umsetzung von Menüs im eigenen Verantwortungsbereich -
Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs am Posten während des laufenden Betriebs -
Anleitung und fachliche Unterstützung von Lehrlingen und Commis am Posten -
Enge Zusammenarbeit mit dem Chef de Cuisine und dem Küchenteam -
Zubereitung von Mittagsgerichten, warmen Vorspeisen und Suppen je nach Posten -
Mitverantwortung für Ordnung, Hygiene und Qualitätssicherung -
Aktive Mitwirkung an einem motivierten und kollegialen Teamklima
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So sehen deine Jagdhof Aufgaben aus:
- Leitung der Patisserie Abteilung
- Vor- und Zubereitung von qualitativ hochwertigen Süßspeisen für das Gourmetrestaruant Hubertusstube und unser Halbpensionsrestaurant
- Organisation des Mise en place und Verantwortungsvolle Leitung des Postens
- Hochwertige Produktion und Anrichten der entsprechenden Menübestandteile
- Umsetzung der Hygienerichtlinien nach HACCP und Sicherheitsbestimmungen
- Sorgfältiger Umgang mit Waren sowie Kücheninventar
- Förderung von Qualität und Innovation im Team
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Was Sie bei uns erwartet:
- Sie bereiten kalte und warme Speisen nach modernen Ernährungs-Standards zu.
- Sie kochen je nach Kompetenzen selbstständig oder nach Anleitung und erhalten die entsprechenden Weiterbildungen und Schulungen.
- Zu ihrem Aufgabenbereich zählen vorbereitende Tätigkeiten, genauso wie der Abwasch.
- Sie halten die Hygiene und HACCP Bestimmungen genauestens ein.
- Sie unterstützen die leitende Köchin bei der Menüplanung, im Bestellwesen und bei der Lieferkontrolle. Regionalität im Einkauf und ressourcenschonender Verbrauch ist uns sehr wichtig.
- Es erwartet Sie eine vielfältige, abwechslungsreiche und sinnstiftende Tätigkeit.
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Vollzeit
St. Andrä, Brixen
02.01.2026
St. Andrä, Brixen
Deine Aufgaben
- Fachgerechter Umgang mit Lebensmitteln sowie deren professionelle Vor- und Zubereitung
- Selbstständige Durchführung des täglichen Mise en Place für einen reibungslosen Küchenablauf
- Aktive Unterstützung des Postenchefs bei der Zubereitung von Speisen und Menüs
- Anwendung grundlegender Garmethoden in der kalten und warmen Küche
- Verarbeitung frischer Qualitätsprodukte unter strikter Einhaltung der HACCP-Richtlinien
- Sorgfältiges Anrichten und ansprechende Präsentation der Speisen
- Mitverantwortung für Ordnung, Reinigung und Pflege der Arbeitsgeräte sowie des gesamten Küchenbereichs
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Ihre Aufgaben
- Selbstständige Organisation und Führunges Ihres Posten
- Vorbereitung, Zubereitung und Anrichten hochwertiger Speisen
- Kreative Mitarbeit bei der Menü- und Rezeptentwicklung
- Sicherstellung von Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
- Ordnungsgemäße Lagerung und Verarbeitung frischer Produkte
- Effiziente Waren- und Mise-en-Place-Organisation
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Vollzeit
St. Andrä, Brixen
31.12.2025
St. Andrä, Brixen
Deine Aufgaben
- Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf in der kalten Küche
- Führung, Einteilung und Überwachung des Teams am Gardemanger-Posten
- Aktive Mitwirkung bei der Entwicklung kreativer Gerichte sowie neuer Menüvorschläge
- Qualitäts- und Mengenüberprüfung aller zubereiteten Speisen
- Effiziente Planung, Organisation und Optimierung der Arbeitsabläufe
- Sicherstellung und konsequente Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäß HACCP
- Produktion und Zubereitung hochwertiger Antipasti
- Kreation täglich wechselnder Aufstriche sowie frisch gebackenem Tagesbrot
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Deine Aufgaben
- Selbstständige Organisation und Führung des Gardemanger Postens
- Sorgfältige Zubereitung und elegantes Anrichten exklusiver Gerichte
- Organisation des Mise en place und Verantwortungsvolle Leitung des Postens
- Hochwertige Produktion und Anrichten der entsprechenden Menübestandteile
- Unterstützung bei der Einarbeitung & Schulung von Demi-Chefs,
Praktikanten und Lehrlingen - Umsetzung der Hygienerichtlinien nach HACCP und Sicherheitsbestimmungen
- Sorgfältiger Umgang mit Waren sowie Kücheninventar
- Bestellung in Absprache mit unserem Küchenchef
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Deine Vorteile:
- Du stellst Dich vielseitigen Aufgaben in einem dynamischen Unternehmen, das sich ständig weiterentwickelt und nach Neuigkeiten sucht
- Du arbeitest in einer der schönsten Regionen des Alpenraums, im Herzen der Dolomiten.
- Du erhältst eine gute Entlohnung, sowie zahlreiche in-house Benefits.
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Stellenbeschreibung
- Sie garantieren die Warenverfügbarkeit in Ihrer Abteilung.
- Sicherstellung einer ansprechenden Warenpräsentation;
- Höfliche und freundliche Kundenbedienung;
- Dekoration der Ausstellungsflächen;
- Aktivitäten an der Kassa;
- Als Teamplayer arbeiten Sie mit Kollegen zusammen, um den Kunden einen hervorragenden Service zu bieten.
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Ihre Talente
- Erfahrung in der Küche mit und eine verantwortungsbewusste Arbeitseinteilung
- Selbstständige Arbeitsweise
- Saubere und organisierte Arbeitsweise und freundliches Erscheinungsbild
- Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle
- Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Kreativität und Flexibilität
- Teamplayer mit starken Kommunikationsfähigkeiten
- Sehr gute Produktkenntnisse
- Positive Haltung und Motivation
- Gute Deutsch- und Italienischkenntnisse
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Stellenbeschreibung
- Steuerung der Filiale anhand betriebswirtschaftlicher Kennzahlen
- Sicherstellung der Warenverfügbarkeit und ansprechenden Warenpräsentation
- Verantwortung für das Erscheinungsbild der Filiale
- Führung und Entwicklung Ihres Teams unter Einhaltung gesetzlicher Vorgaben
- Aufbau und Pflege lokaler Kundenbeziehungen
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