Griass di!
Nel cuore di Falzes.
Vacanze tra tradizione e modernità.
Falzes, un luogo dove il passato incontra il presente, offre l'opportunità di godere di un'esperienza unica che unisce l'autenticità della tradizione sudtirolese con il comfort e lo stile del tempo moderno. Un angolo ideale per chi cerca un equilibrio tra la storia della regione e le comodità contemporanee.
Vacanze allo Stammtisch.
Osteria sudtirolese, punto di incontro e melting pot.
Il Jochele è una locanda tradizionale che ha saputo adattarsi al presente. Cosa significa questo? Semplice: qui le vecchie tradizioni sudtirolesi sono ancora vive, anche se non si direbbe a prima vista. A prima vista, il Jochele sembra un hotel nuovo, situato nel centro di Falzes. Con un design moderno e sobrio, un giardino esterno frequentato da hipster che fanno brunch e tutto il comfort che ci si aspetta in una struttura turistica. Un hotel con camere spaziose e un piccolo ma raffinato centro benessere con piscina all’aperto. Ma, osservando con attenzione, si scopre l'anima tradizionale dell’ospitalità del Jochele. Per noi era importante preservare questo carattere speciale, che è il testimone silenzioso della nostra lunga tradizione familiare come ospiti. Come una tipica osteria, il nuovo Jochele continuerà ad essere ciò che è sempre stato: un luogo di incontro. Un luogo che unisce. Una casa con il “Stammtisch”, il tavolo del buon incontro. Per questo, non solo abbiamo conservato le storiche volte a botte, ma anche le antiche ricette della nostra cucina, arricchite da uno sguardo audace che va oltre il bordo del piatto di knödel e oltre le vette delle montagne. Qui si festeggiano sempre eventi e incontri in casa. Qui si fa un brunch rilassato, si mangia un piatto rustico o si cena con eleganza. Fai un giro, lasciati coinvolgere dal Jochele e ascolta le storie che racconta il nostro tavolo di incontro.
Griaß di al Jochele!
Famiglia Hainz
Ospitalità dalla tradizione
Famiglia Hainz
Accoglienza genuina, proprio come dovrebbe essere. Al Gasthof Jochele, prendersi cura degli ospiti è una questione di onore. Niente di più e niente di meno. Essere padroni di casa è così radicato nella nostra tradizione familiare che il nostro senso dell'ospitalità sembra quasi essere genetico. Generazioni di albergatori lasciano il loro segno, e questo si percepisce nei dettagli, nelle sfumature: un sorriso familiare qui, un gesto amichevole là. Il padrone di casa Paul Hainz e sua moglie Christl si sono presi cura degli ospiti dal 1986, costruendo ponti tra i visitatori del "Stammtisch" e i buongustai, tra i vicini e i viaggiatori provenienti da lontano. Miriam e Michi Hainz continuano questa antica tradizione, adattandola ai tempi moderni – con una loro interpretazione della cultura dell'osteria sudtirolese: un comfort senza fronzoli e uno sguardo attento all'essenziale.
Il Jochele e il suo TU accogliente
Per noi, una cura personale degli ospiti non è solo una promessa vuota. È parte della nostra tradizione familiare e, quindi, parte della nostra identità, parte del Jochele. E così ci permettiamo – come da tradizione delle vecchie osterie – di offrire ai nostri ospiti e ai frequentatori del nostro "Stammtisch" un amichevole "TU".
G’spür per il particolare
Ambiente
Tradizione incontra lo zeitgeist. Sì, il Jochele unisce. Il vecchio con il nuovo, la cultura tradizionale dell'osteria altoatesina con lo stile di vita moderno. Dopo i lavori di ristrutturazione, questa caratteristica simpatica della locanda tradizionale è ancora una volta tangibile – e visibile. Ad esempio, nell'ambiente particolare che nasce dalla fusione di architettura storica e design giovane: qui una imponente volta a botte, là affreschi creati nel 1959 durante un'azione segreta e rapida. La Stube in legno di pino, accanto a poltrone lounge casual. Una casa che racconta storie. Ma soprattutto un luogo dove le persone si incontrano. Tra il "Stammtisch" e la hall dell'hotel, tra la Adler-Lounge e il giardino del ristorante.
Tradizione pensata in modo nuovo
I nostri valori
Come locanda, il Jochele vanta più di 200 anni di tradizione. Tuttavia, l'edificio stesso è ancora molto, molto più antico. Nel corso dei secoli, innumerevoli persone si sono fermate qui. Contadini e uomini d'affari, locali e viaggiatori. Per incontrare volti familiari e vedere nuovi arrivati. Per discutere, mangiare e festeggiare. Al tavolo del Jochele sono stati conclusi scommesse, trasferiti beni, scambiati anelli di fidanzamento e fatte amicizie. Qui si è filosofato, chiacchierato e anche bevuto qualche bicchierino di "Glaggile" (liquore). L'osteria Jochele è sempre stata un luogo di incontro. E in futuro non cambierà nulla. Miriam e Michi Hainz portano la tipica cultura dell'osteria altoatesina nel presente, con la conoscenza delle vecchie tradizioni... e uno sguardo attento alle nuove tendenze.
Un breve sguardo alla cronaca della casa:
Il contadino di Falzes, Anton Hilber, un antenato degli attuali proprietari, acquistò la "Jochelegut" nel 1792 e la aprì come una semplice locanda. All'epoca erano soprattutto i contadini a portare i loro carri trainati dai buoi qui. Solo raramente vi facevano sosta anche i cittadini più facoltosi di Brunico. Nel 1909 Hilber dovette vendere il Jochele, ma riuscì successivamente a riacquistarlo. L'osteria è rimasta da allora di proprietà della famiglia. Nel 1951 il Jochele è stato ampliato dai gestori Hilber-Hainz e trasformato in un hotel. Dal 1986, Christl e Paul Hainz gestiscono l'attività storica. Ora sono Miriam e Michi Hainz a portare avanti le vecchie tradizioni nel presente.
Cucina da osteria.
Fatti in casa, specialità e piatti preferiti
Nel ristorante Gasthof Jochele, ospiti dell'hotel e locali, amanti del "Speckbrettl" e gourmet, si ritrovano tutti a mangiare insieme, senza formalità. E così una giornata culinaria al Jochele ha davvero tanto da offrire! Con il primo canto del gallo, inizia anche il frenetico lavoro nella cucina del gasthof. Il capocuoco Horst e il suo team coccolano gli amanti della cucina altoatesina con specialità tipiche e creazioni internazionali. A pranzo e a cena, il menù offre una selezione di piatti tipici dell'Alto Adige: Schlutzkrapfen fatti in casa, canederli con speck e formaggio accompagnati da insalata di crauti, gnocchi alle erbe aromatiche, Kaiserschmarrn. Sì, chi non assaggia qui, se lo perde!
