inspired by tradition
Fühlen Sie sich Zuhause, angekommen, frei und unbeschwert in historischem und modernem Licht ... inspired by TRADITION, dem sehr besonderen Hotel Adler inmitten der Dolomiten im Pustertal in Niederdorf. Familie Pircher lebt die Passion des Gastgebens in Räumen, die 400 Jahre Geschichte schreiben — mit einem Gespür für Nachhaltigkeit, Natürlichkeit und Regionalität. Ein Haus der Besonderheit mit hochwertiger Küche, dem teuersten Bett der Welt und einem unverkennbaren Charakter und Einrichtungsstil.
THE PASSION OF TASTE
Natürlich sind auch die Köstlichkeiten aus unserer Küche inspired by tradition. Am Adler-Herd werden wohlgehütete Rezepte zu immer wieder neuen Kreationen verfeinert. Und es sind nicht nur die natürlichen Zutaten, die hinter dem Geheimnis der hervorragenden Küche im Adler im Pustertal stehen. Die Neugierde Helene Markarts, Chefin des Hauses, an alten einheimischen Rezepten, wurzelt in ihren Kindheitserinnerungen — geprägt durch den Duft des Strohs und der Kräuter, des jungen Weines und der Wacholderbeeren vom Speckselchen.
In der Adler stube, in unserem Restaurant in Niederdorf, strahlen nun Tiroler Köstlichkeiten, mediterrane Gerichte & internationale Spezialitäten auf den Tellern. Auf unserer Sonnenterrasse und in unseren Stuben verwöhnen wir Gäste, Hausgäste, Einheimische und Freunde gleichermaßen!