Die Geschichte einer Wiederentdeckung
Im Zentrum des Bischofssitzes Brixen, unter den Laubenbögen, liegt das Stadthaus Fink, das sich in den kommenden Monaten einer Neugestaltung unterzieht: die Freilegung des historischen Hauses und die respektvolle Renovierung alter Erker und Fresken schaffen Raum, um den ursprünglichen Charakter des Gebäudes wieder zu beleben. Die klare, puristische und liebevolle Ausstattung von neun Suiten, Restaurant und Spa unterstreicht die klösterliche Atmosphäre des Stadthauses.
Achtsamkeit beschreibt unseren Weg
Die Behutsamkeit, mit der wir das Stadthaus mit seinen alten Holztüren, den Rundbögen und antiquarischen Möbeln wieder herausarbeiten, steht auch für die Haltung des neuen fink.
Bau- und Ausstattungsmaterialien sind nach den Prinzipien der Ökologie und Nachhaltigkeit ausgewählt. Das Restaurant interpretiert Weisheiten altklösterlicher Kochkunst und verwendet dafür Zutaten nah gelegener Klostergärten und von bäuerlichen Betrieben der Gegend.